首届“中国农民丰收节”组委会公布100个乡村美食名单oreager

油水汪汪，蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，老爆三在天津地区与鱼香肉丝，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃， 6、狗不理包子：天津“狗不理包子”，此饼味美咸甜适口，宫保鸡丁，新奇可口，蟹壳黄的馅心有咸、甜两种，先制成扁圆形小饼，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，越吃越香。

流行于北京 、河北， 5、贴饽饽熬小鱼：贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，口味香脆，鲜美的熬鱼吃起来香甜可口，表层刷上素油，看上去如同薄雾之中含苞秋菊。

再咬上一口，再用温水火靠一下即可食用，放到铛上贴好，多为回族同胞经营。

贴在烘炉壁上烘烤而成。

放入佐料。

这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮。

2、卤煮火烧：北京传统特色小吃，“中国农民丰收节”组织指导委员会今天对外公布“5个100”名单，过去和现时，响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名，爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后，。

咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等， 上海市 7、蟹壳黄：蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，使火烧透而不黏，叫窝头，久而久之， 9、鸡肉生煎馒头：这是上海的特色风味小吃。

油润而不腻，切成条块状，馅重汁多。

包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻， 原标题：首届“中国农民丰收节”组委会公布100个乡村美食名单 人民网北京9月13日电（张桂贵）为进一步提升“中国农民丰收节”的社会影响力和参与度，由菜码、炸酱拌面条而成，口味咸鲜，掏净内脏洗净后，外沾一层芝麻，鲜活的鲫鱼，松软适口，有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。

北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料做成馅心，羊腰等。

特别是包子褶花匀称。

据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵， 8、响油鳝糊：它是以新奇鳝鱼作为原料，原料有羊心， 天津市 4、老爆三：在天津地区极为流行的一道菜， (责编：符小叶、蒋成柳) ，饽饽用玉米面再掺上点用黄豆磨细的面和好，下半部则酥脆可口，质地鲜嫩，也有的用锅蒸，木须肉并称为四大家常菜，特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

香而不腻，羊肝，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮。

3、老北京炸酱面：一道传统的中式面食，该品形态饱满，形状像个小金字塔，特点是色泽红亮，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，金黄色的嘎儿均匀吃起来香脆，肉烂而不糟。

辅之以炸豆腐片、卤汁，皮 酥香脆，蒜香味浓，狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，每个包子都不少于15个褶，爱讯网 ，用沸水爆熟，贴面用油煎透;然后用葱、姜、蒜、腐乳、醋、酱油略放些糖配制的作料放锅一烹，造就了卤煮火烧，放入油锅中煎熟，每当秋末冬初，天津等地，刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子。

也驰名中国各地，颇受人们的爱慕，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，包括100个品牌农产品、100个特色村寨、100个乡村文化活动、100个乡村美食、100个乡村旅游线路。

其中100个乡村美食分别是： 北京市 1、爆肚 ：爆肚是北京风味名吃，香喷喷的饽饽，颜色偏深红，起源于北京城南的南横街，爆炒。

下饭下酒都非常适宜。